🫑 Le poivron : un concentré de vitamines et d’antioxydants !
De la même famille que les piments, le poivron est un légume peu calorique mais particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel. Au fil de sa maturation, sa teneur en certains nutriments augmente, ce qui rend notamment le poivron rouge plus riche en antioxydants que le vert.
Le poivron est une excellente source de vitamine C, mais aussi de vitamine E et de vitamine B9. À titre d’exemple, 100 g de poivron rouge apportent en moyenne 160 mg de vitamine C, soit plus que les besoins quotidiens d’un adulte !
Il renferme également de nombreux composés antioxydants : bêta-carotènes, lutéine, zéaxanthine, lycopène, quercétine et autres polyphénols, qui participent à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
⚠️ Attention toutefois aux systèmes digestifs sensibles. Les fibres du poivron peuvent être irritantes chez certaines personnes et le rendre parfois difficile à digérer. Pour améliorer sa tolérance, privilégiez une cuisson douce et retirez sa peau après cuisson.
💡 En plus d’être nutritif, le poivron reste un légume accessible et économique, qui n’a rien à envier à certains « superaliments » beaucoup plus coûteux.
#nutrition #dietetique #poivron #vitamineC #antioxydants #sante #alimentation #nutritionsportive #mangersain #fruitsetlegumes #dieteticien #rmnutrisport #caen #normandie #nutritionniste
Laisser un commentaire